Pollo con curry y piña
jueves, 21 de agosto de 2025

Ingredientes


  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento italiano
  • 150 gramos de contramuslo de pollo
  • Curry al gusto
  • 1/4 de vaso de vino blanco
  • 1 lata pequeña de piña en su jugo (reserva el jugo)
  • 1 vaso de caldo de verduras
  • Aceite de oliva virgen extra (para sofreír)

Elaboración

  1. La base parte de un sofrito con cebolla y aceite de oliva.
  2. Cuando la cebolla esté dorada, se incorpora el pimiento italiano en cuadraditos y se cocina hasta que esté tierno.
  3. Una vez tenemos la base del sofrito lista, es el turno de incorporar el pollo, que habremos marinado con curry al gusto desde la noche anterior.
  4. Tras sellar la carne a fuego medio-alto, se incorpora vino blanco y se cocina hasta evaporar el alcohol.
  5. El siguiente paso es añadir el caldo de verduras, y subir el fuego para que la mezcla hierva.
  6. El último paso es, cuando hierva, añadir la piña troceada junto a su jugo, lo que otorga al conjunto un sabor redondo y envolvente.
  7. Dejaremos cocinar 10 minutos más.
  8. Puede servirse con arroz, cuscús o incluso quinoa.

#pollo - #curry - #piña

© Zalberto | enero - 2026