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Strapatsada: la receta griega con tomate, huevos y queso feta viernes, 22 de agosto de 2025  Ingredientes
- cuatro tomates
- tres huevos
- 100 gramos de queso feta
- dos cucharadas de aceite de oliva
- un diente de ajo
- sal
- pimienta negra
- orégano
Elaboración
- Rallar los tomates.
- Sofreír el ajo.
- Añadir los tomates rallados.
- Incorporar los huevos.
- Agregar el queso feta y el orégano.
Sencillos pasos y la strapatsada quedará con la misma pinta y sabor que en las cocinas de Grecia:
- Primero, lava bien los tomates. Puedes rallarlos directamente o pelarlos y cortarlos en cubos pequeños si prefieres una textura más rústica.
- Después, en una sartén mediana, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Pica finamente el diente de ajo y sofríelo hasta que desprenda su aroma, cuidando de que no se dore demasiado.
- Añade los tomates rallados o picados a la sartén. Y deja que se hagan a fuego medio unos diez minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y la salsa tenga una consistencia espesa.
- En un bol, bate ligeramente los huevos con una pizca de sal y pimienta. Viértelos sobre la salsa de tomate caliente y baja el fuego a mínimo. No pares de remover, integrando suavemente los huevos hasta que estén apenas cuajados: la clave es que queden jugosos, sin resecarse.
- Para terminar, retira la sartén del fuego y esparce por encima el queso feta desmenuzado y orégano seco.
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