Strapatsada: la receta griega con tomate, huevos y queso feta
viernes, 22 de agosto de 2025

Ingredientes


  • cuatro tomates
  • tres huevos
  • 100 gramos de queso feta
  • dos cucharadas de aceite de oliva
  • un diente de ajo
  • sal
  • pimienta negra
  • orégano

Elaboración

  1. Rallar los tomates.
  2. Sofreír el ajo.
  3. Añadir los tomates rallados.
  4. Incorporar los huevos.
  5. Agregar el queso feta y el orégano.

Sencillos pasos y la strapatsada quedará con la misma pinta y sabor que en las cocinas de Grecia:

  1. Primero, lava bien los tomates. Puedes rallarlos directamente o pelarlos y cortarlos en cubos pequeños si prefieres una textura más rústica.
  2. Después, en una sartén mediana, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Pica finamente el diente de ajo y sofríelo hasta que desprenda su aroma, cuidando de que no se dore demasiado.
  3. Añade los tomates rallados o picados a la sartén. Y deja que se hagan a fuego medio unos diez minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y la salsa tenga una consistencia espesa.
  4. En un bol, bate ligeramente los huevos con una pizca de sal y pimienta. Viértelos sobre la salsa de tomate caliente y baja el fuego a mínimo. No pares de remover, integrando suavemente los huevos hasta que estén apenas cuajados: la clave es que queden jugosos, sin resecarse.
  5. Para terminar, retira la sartén del fuego y esparce por encima el queso feta desmenuzado y orégano seco.

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© Zalberto | enero - 2026