 Ingredientes Para 2 personas - 1 bote de alubias de bote
- 200 gramos de langostinos congelados
- Medio puerro
- 1 cebolla
- Hebras de azafrán
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de carne de pimiento choricero
- 700 ml de caldo de pescado
- Perejil fresco
Cómo hacer alubias con langostinos- Comenzamos pochando en una cacerola a fuego lento la cebolla, el puerro y el ajo picados finamente hasta que se quede bien blandita.
- Pasado el tiempo añadimos la cucharada de pimiento choricero y las hebras de azafrán, cocinamos un par de minutos más.
- Agregamos los langostinos y los rehogamos un par de minutos.
- Colamos y escurrimos las alubias de bote y las incorporamos a la cazuela junto con el caldo de pescados. Cocinamos a fuego lento durante unos 10 minutos para que todos los sabores se integren bien.
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