Alubias con langostinos
lunes, 03 de noviembre de 2025

Ingredientes
Para 2 personas

  • 1 bote de alubias de bote
  • 200 gramos de langostinos congelados
  • Medio puerro
  • 1 cebolla
  • Hebras de azafrán
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de carne de pimiento choricero
  • 700 ml de caldo de pescado
  • Perejil fresco

Cómo hacer alubias con langostinos
  1. Comenzamos pochando en una cacerola a fuego lento la cebolla, el puerro y el ajo picados finamente hasta que se quede bien blandita.
  2. Pasado el tiempo añadimos la cucharada de pimiento choricero y las hebras de azafrán, cocinamos un par de minutos más.
  3. Agregamos los langostinos y los rehogamos un par de minutos.
  4. Colamos y escurrimos las alubias de bote y las incorporamos a la cazuela junto con el caldo de pescados. Cocinamos a fuego lento durante unos 10 minutos para que todos los sabores se integren bien.

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© Zalberto | enero - 2026